arnavut ciğeri nasıl yapılır ne demek?

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri, özellikle meze olarak tüketilen, dana veya kuzu ciğerinden yapılan popüler bir yemektir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr dana veya kuzu ciğer (zarı soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı pul%20biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Sıvı%20yağ (kızartmak için)
• 2-3 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• Maydanoz (doğranmış)
• Sumak

Yapılışı:

1. Doğranmış ciğerleri bir süzgece alın ve bol su ile yıkayıp iyice süzün.
2. Un, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Ciğerleri unlu karışıma bulayın ve fazla unu silkeleyin.
4. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Ciğerleri kızgın yağda, renkleri dönene kadar kızartın (yaklaşık 2-3 dakika). Fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir.
6. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
7. Piyazlık doğranmış soğanları sumak ve tuz ile ovun.
8. Servis tabağına ciğerleri alın. Üzerine sumaklı soğan ve doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.